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アスタキサンチンの役割と特徴
アスタキサンチンは、鮭やイクラ、エビ、かに、オキアミ、藻などの
海の生物に多く含まれる天然の赤い色素でβ-カロチンやリコピン
と同じカロテノイドの一種です。生物の体内で発生する活性酸素
を抑制する抗酸化力にすぐれています。
この強い抗酸化作用は、ＬＤＬ（悪玉）コレステロールの酸化を抑えると
いう働きもあり、動脈硬化の予防を助けます。ほかにも肥満や高血圧に
働きかけ、メタボリック症候群や生活習慣病を改善することを示唆する
報告もあります。
何と言っても抗酸化は、アンチエイジングのキーポイントですよね。シワ
やシミなどの単一のお肌の悩みではなく、エイジングのトラブル全体に
働きかけるものなのです。
ですから、もちろんアスタキサンチンの強力な抗酸化パワーは、サプリ
メントだけでなく化粧品などにも利用されています。特に紫外線による
活性酸素に対する抗酸化力は、 ビタミンＥの約１０００倍、ビタミンＣの
約6000倍、ＣＯＱ１０の約800倍ともいわれてます。アスタキサンチン
の応用は多方面に可能なため、今後の活躍が期待されています。
アスタキサンチンは、脂肪酸のエステル体として存在しておりさらに
甲殻類などでタンパク質と結合したアスタキサンチンタンパク（カロ
テノプロテイン）としても存在することが明らかになってきています。
タンパク質と結合したアスタキサンチンは、黒っぽい青灰色をしていま
すが、加熱するとタンパク質が変性し、アスタキサンチンが遊離して
本来の赤い色になります。甲殻類をゆでると赤くなるのは、この現象
が原因なんですね。
また、アスタキサンチンは、光学的異性体を持っています。高い抗酸化
作用で紫外線や脂質過酸化から生体を防御する因子として働いている
と考えられており、また光障害から目を保護するとも言われています。
視界がゆがんだり、欠けたりする黄斑変性症や長時間のパソコンの
使用による眼精疲労を改善するのに役立つことが知られています。
