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大豆サポ二ンの役割と特徴
大豆サポ二ンは、大豆の胚芽に多く含まれていて、大豆の渋みや苦味の
主成分です。 「サポ二ン」というのは、植物に含まれる配糖体のこと。
大豆サポ二ンには強い抗酸化作用があり、体内で脂質が過剰に酸化
するのを抑制して、代謝させるという働きがあります。
また、大豆サポ二ンの水と油の両方に溶ける性質は、血管に付着した
脂質を除去する働きや血中コレステロールを低下させる働きがあります。
さらに、肝機能障害の改善にも役立ちます。過酸化脂質の生成を抑制し、
肝臓の負担を軽減するとともに、傷ついた肝細胞を再生させるのです。
大豆サポ二ンは体内脂質の代謝をよくすることから、肥満防止効果や、
腸内環境を改善する働きもあって、便秘解消や美肌効果も期待できる
ため、美容やダイエットには欠かせない栄養成分といえるでしょう。
大豆サポニンは、生の大豆では約０.３％ 含まれていて、高野豆腐や豆乳、
湯葉、油揚げなどの大豆加工製品の場合は、さらに多く含まれています。
身体の酸化防止のためには、１日に１品は大豆製品を摂取するといいですね。
大豆サポ二ンが多く含まれる食品
大豆、おから、豆乳、高野豆腐、豆腐、みそ、納豆 など。
